URLAUB IM EISACKTAL - SÜDTIROL im Gourmethotel Ansitz Steinbock mit Wein- und Käseverkostung!

Südtiroler Kurzurlaub im Eisacktal. Romantisches Hotel - Ansitz Steinbock

Erleben Sie einen unvergesslichen Kurzurlaub im Eisacktal in Südtirol, die Ihre Sinne verzaubern wird. Genießen Sie zwei Nächte im romantischen Gourmethotel Ansitz Steinbock, wo Sie mit Design, Liebe zum Detail und Herzlichkeit verwöhnt werden. Entdecken Sie die Geheimnisse der Käsekunst bei einer exklusiven Käsedegustation mit dem renommierten Affineur Hansi Baumgartner und kosten Sie erlesene Weine im historischen Kloster Neustift. Für weitere Gaumenfreuden gibt es das Schlemmer-Abendessen im Gourmetrestaurant des Ansitz Steinbock!

Südtirol hat einfach seine ganz eigene Bildsprache und im Hotel Ansitz Steinbock ist diese wirklich magisch....

Ein genussvoll-romantischer Urlaub in Südtirol: Das Gourmethotel und Restaurant Ansitz Steinbock

Das Gourmethotel Ansitz Steinbock ist ein fast schon schlossartiges Bauwerk aus dem 15. Jahrhundert, das sich in der ländlichen Idylle von Villanders im malerischen Eisacktal befindet. Brixen erreicht man in 20 Kilometern, Bozen hingegen in 30 Kilometern.

Fast scheint man in einen Zeitsprung zu machen, gotischer Rundbogen, ein Erkerturm und der gepflasterte Innenhof lassen die Historie dieses Ortes ebenso erahnen wie das Fresko mit dem Wappen der ehemaligen Besitzer auf der Fassade und die ummauerte Eingangstüre. Das Haupthaus scheint von außen unverändert und erstaunt umso mehr im Inneren mit einer Verschmelzung aus gotischen Stuben und cleanem Design. Die einfühlsame und liebevolle Renovierung im Jahr 2022 hat dem Anwesen ein exklusives und einzigartiges Ambiente verliehen.

Der perfekte Spagat zwischen Historie, Moderne, Genuss , Herzlichkeit und Design  - das Hotel Ansitz Steinbock in Villanders wird Sie verzaubern!

Geschichte liebäugelt hier mit Architektur. Das Heute mit dem Vergangenen. Lokales Handwerk mit zeitgenössischer Ästhetik. Genauso  geht es dann im Stadel weiter, dem Nebengebäude des Hotel Steinbock Ansitzes. Von den Treppenräumen bis zu den Suiten lenkt die mutige Reduzierung den Blick auf liebevolle Details und gibt ihnen Raum sich zu entfalten.

Moderne trifft auf ein altehrwürdiges Ambiente und schafft einen einzigartigen Mix zum Wohlfühlen im Südtirol Urlaub!

Romantisches Hotel im Eisacktal: Das Boutiquehotel Ansitz Steinbock in Villanders - unser Hoteltipp!

12 individuell und einzigartig gestaltete Suiten für 2 bis 4 Personen empfangen die Gäste mit schlichter Eleganz, klarem Design und hochwertigem Mobiliar aus Massivholz. Im Haupthaus und dem Stadel, bieten alle Zimmer einen herrlichen Blick auf die Landschaft oder das historische Dorf und sind mit einer eigenen Sauna (finnisch oder infrarot) ausgestattet. Die Zimmernamen tragen die Namen der Herren von Neuhaus, dem Minnesänger Oswald von Wolkenstein, aber auch von Künstlern Reisenden und Schauplätzen, die eine Verbindung zum Ansitz Steinbock und Villanders haben.

12 Suiten gibt es im Hotel Ansitz Steinbock - jede einzelne ist individuell gestaltet und besitzt teilweise einen Balkon oder eine Privatsauna.

Bestes Restaurant im Eisacktal: Südtiroler Gastlichkeit trifft auf kulinarische Höhenflüge

Die alten Stuben sind heute Orte des Austauschs und der Lebensfreude und natürlich des guten Essens und Trinkens. Hier erspürt man Legenden und Anekdoten, die den holzvertäfelten Wänden innewohnen, die von lukullischen Genussabenteuern und von wilder Romantik erzählen.

Hier genießt man bereits ab dem Frühstück, das in der Gerichtsstube à la Carte serviert wird. Es gibt ausgewählte regionale Köstlichkeiten wie Brot und Backspezialitäten aus der Dorfbäckerei, Milchprodukte, Wurst- und Käsespezialitäten, Lachs, Müsli, Nüsse, Trockenfrüchte, frischgepresste Frucht- und Gemüsesäfte, vitaminreiches Obst, Gemüse und Waldbeeren, hausgemachte Konfitüre, Wabenhonig, und neben Kaffee und heimischen Tees gibt es auch Südtiroler Sekt. Wer möchte kann sich das Frühstück auch ohne Aufpreis auf dem Zimmer servieren lassen, damit der romantischen Südtirol Reise nichts im Wege steht. 

In den urigen Stuben lacht das Genießerherz - ob Flitterwochen oder Kurzurlaub in Südtirol - das Ansitz Steinbock lässt keine Wünsche offen.

In der Küche regiert der Wahl-Südtiroler Tomek Kinder, der mit seiner Liebe zum Land und seinen Produkten mit viel Herzblut und Fingerschick die feinsten Gerichte entstehen lässt. Die preisgekrönte Küche ist das Herzstück des Hotels und basiert auf den besten regionalen Zutaten und definiert die Grenzen der kulinarischen Exzellenz neu.

Am Tisch sind es die Sommeliers Sonja und Bastian, die stets ein Auge auf das (volle) Glas haben. Am liebsten greift man zu Raritäten aus Südtirol oder auch darüber hinaus. Burgund, Franciacorta, die Wachau. Außenseiter liegen den Beiden besonders am Herzen. Winzer oder Winzerinnen, die mit ihrem Idealismus und ohne Kompromisse die Weinslandschaft aufmischen und neu erfinden. Im gotischen Gewölbe lagern über 800 Etiketten und warten auf ihren Einsatz. So lange, bis du sie aus dem Dornröschenschlaf holst.

Ein Südtirol Urlaub für Genießer mit einem köstlichen Alpine-Menü

Am Abend gibt es das köstliche Alpine Dinner in fünf Gängen, das fast schon ein lokaler Botschafter ist. Das Gemüse stammt vom eigenen Bauernhof nur wenige Meter von Hotel, ebenso der Gartensalat und wilde Kräuter. An der Sonne gereifte Bergtomaten, eine warme Consommé, Angusrind aus eigener Zucht. Jeder Bissen ist ein Seelen- und Gaumenschmeichler.

Ein Alpin geprägtes 5-Gang Menü wartet in der Südtirol Reise für Genießer darauf Ihr kulinarisches Herz im Sturm zu erobern.

In der „Stainbock Wirtstafern“ gingen schon 1750 Stammgäste ein und aus und genossen die von Hand gemachte Küche. Der Stain ist der kleine Bruder des Haubenrestaurants und dazu gedacht, die Gäste mittags und abends mit Kleinem und Feinem zu verwöhnen. Ob klassische Knödel oder hausgemachter Pasta. Ob Alpiner Süßwasserfisch oder Villnösser Brillenschaf, das Slow Food Produkt aus eigener Zucht. Hier legt man das Augenmerk auf die Rohstoffe, wählt sie sorgsam aus und kennt die Lieferanten beim Namen. 

Gourmet-Restaurant in Südtirol: Bei Brixen in den Defregger Stuben speisen (optional buchbar)

Das Gourmetrestaurant des Ansitz Steinbock zählt gerade einmal 8 Tische. Der Raum birgt 300 Jahre Geschichte und ist das Herzstück der Gastkultur im Ansitz Steinbock. In den original erhaltenen holzgetäfelten Defregger-Stuben, am dezent gedeckten Tisch, erwartet die Gäste eine spektakuläre Gangfolge aus lebensfrohen Gerichten, die geschmackvoll und intensiv interpretiert werden und sowohl von Südtirol als auch von der Welt inspiriert sind.

Lassen Sie sich kulinarisch entführen von Küchenchef Tomek Kinder und seiner einzigartigen Küche.

Südtirol Weinreise: Eine Weinbergsführung mit Verkostung im Kloster Neustift

Die Weinkellerei des Klosters Neustift blickt auf eine beeindruckende Weinbautradition von 900 Jahren zurück und zählt zu den ältesten kontinuierlich betriebenen Kellereien weltweit. In der Region des Brixner Talkessels, geprägt von kühlen Temperaturen und den leichteren Moränenschuttböden, finden die Rebsorten Kerner, Sylvaner, Riesling und Grüner Veltliner ideale Wachstumsbedingungen vor. Das Resultat sind erfrischende und fruchtbetonte Weißweine, die jährlich mit Prämierungen überhäuft werden - Decanter, James Suckling und Robert Parker sind nur einige der Prämierungen. Sie verkosten nach derFührung im Weinberg vier Weine der Kellerei.

Eine Käseverkostung beim Meister-Affineur Hansi Baumgartner

Alles Käse heißt es bei Meister-Affineur Hansi Baumgartner und zwar in zwölffacher Ausführung, denn es gibt für Sie eine vom Affineur selbst moderierte Käseverkostung mit Grissini, Schüttelbrot und Senffrüchte gereicht und der Affineur moderiert die Verkostung höchstpersönlich. Bevor Hansi Baumgartner seiner Berufung zum Affineur nachging, war er tatsächlich Sternekoch und diese Expertise kommt ihm natürlich beim Auswählen und Veredeln von hochwertigen Käsesorten kleiner Käsereien zugute. 

Freuen Sie sich auf eine Käseverkostung im Eisacktalurlaub bei Meister-Affineur Hansi Baumgartner.